一直以来，作为即食下饭食品的发酵性豆制品(如：豆腐乳、豆豉等)以其众多的品种和特有的风味，为广大消费者所喜爱，不仅畅销国内，而且还远销海外。发酵性豆制品质量的好坏直接影响到消费者食用安全性及身体健康。
　　为维护消费者的合法权益，掌握全市发酵性豆制品质量状况，成都市工商局对超市配送中心的发酵性豆制品进行了质量专项监测。共监测31个批次的发酵性豆制品(豆腐乳,豆豉等) ,合格29个批次，商品抽样合格率为93.5%。主要检测了涉及消费者健康的主要营养指标（氨基酸态氮）、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素B1）、微生物等指标。 结果显示，成都市发酵性豆制品食品质量较好，不合格发酵性豆制品的主要问题是： 标签标注不规范。
　　工商机关向相关经营者发出《流通领域商品质量监督检测不合格商品整改通知书》，责令其停止销售不合格商品。

发酵豆制品商品质量监测合格商品及被监测人名单发酵豆制品表三.xls
发酵豆制品商品质量监测不合格商品及被监测人名单发酵豆制品表四.xls