为加强对端午节日市场的监管，确保市民放心购买粽子、咸蛋、皮蛋等节日食品，2007年5至6月，成都市工商局对成都市场上销售的蛋制品、粽子等食品进行了定向监测，现将监测结果向社会进行公示。

　　一、监测基本情况

　　本次共监测蛋制品、粽子等食品50个批次。经检测，商品的内在质量合格50个批次，合格率100%，只有个别商品存在标识、标签不合格现象。本次检测的蛋制品、粽子，均未检出食用添加剂、防腐剂超标的问题。30个批次的蛋制品中均未检出“苏丹红”等违规添加剂，“问题红心鸭蛋”得到有效抑制。

　　二、标签不合格的原因

　　本次监测的个别商品存在标签不合格现象，主要表现在商品名称不规范，净含量标注不规范，配料表标注不规范等方面。

　　三、此次监测结果表明：随着工商、卫生、质监、农委等部门对食品生产、批发和零售等各环节监管力度的不断增强，各大中小型商场超市和食品营户自律意识也不断增强，在加强食品购入环节的索证索票、食品检验报告查验、食品安全把关等工作上取得进展，基本实现了监管关口前移。

　　四、选购粽子和蛋制品的方法

　　（一）粽子。建议广大消费者在购买粽子商品时，选择质量信誉较好的大商场、大品牌。低温储藏的粽子商品已经纳入“QS”认证管理，因此消费者在购买可查看有无“QS”标志，一要选购带包装且包装质量好的产品，因为包装好的产品可以避免流通过程中引起的二次污染；二要要选购保质期内的产品，最好是近期生产的产品。

　　（二）皮蛋。选购皮蛋时，可以采取一掂、二摇、三看壳、四品尝的方法。

　　1.将蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的蛋颤动大，无颤动蛋的品质较差；

　　3.看壳，剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完好，灰白色，无黑斑者为上品；

　　4.品尝，好的皮蛋蛋清弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色。优质咸蛋色白、蛋壳鲜亮不暗淡。

　　附件:2007年2季度粽子商品质量监测内在质量合格商品及被监测人名单粽子.xls

             2007年2季度蛋制品商品质量监测内在质量合格商品及被监测人名单蛋制品合.xls