成都市工商行政管理局近期对面粉类商品开展了商品质量监测，监测主要对面粉类商品的标签标识、商品品质性能指标（如湿面筋、含砂量、灰分、水分、磁性金属物等）及卫生指标（如过氧化苯甲酰、无机砷、铅、汞等）进行了检测。监测结果显示，标签标识、面筋质、水分等不符合国家有关强制性标准要求。
一、 消费指南
要买到好的面粉可使用以下三个方法：
看：一看品牌是否为名牌产品或知名大企业生产的，尽量选用标明“不加增白剂”的面粉；二看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；三看面粉颜色，面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致；四看有无QS标志。
闻：正常的面粉具有麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的味道，则为增白剂添加过量；若有一股异味或霉味，表明面粉超过保质期或遭到外部环境污染，已酸败或变质。
选：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力，有一定的延展性、色泽好的面粉；制作点心、饼干及烫面制品可选用筋力较低的面粉。
综上，提醒广大消费者到大型超市或正规商场购物，消费者在选择购买食品类商品时，应初步掌握该商品的属性知识、包装特点、储存方法等，以免误购。选择时，要选择封装良好的、保质期内的、标注内容齐全的（主要审查标注的特性指标与商品名称的一致性）、品牌知名度高的商品，对有异味的、色泽不正常的商品不要购买或食用。对购买的商品，一定要按规定条件存放。
